Abrasel reúne empresários em Natal para debater escala 5x2 e desafios do setor de bares e restaurantes
Os impactos da adoção da escala de trabalho 5×2 — modelo composto por cinco dias de atividade profissional para dois dias de descanso semanal — foram o foco principal da edição do “Papo de Associados”, encontro promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Rio Grande do Norte (Abrasel-RN) nesta quarta-feira (28). A reunião ocorreu no Effó Restaurante, em Lagoa Nova, Zona Sul de Natal, reunindo empresários e gestores do segmento de alimentação fora do lar.
Com o tema “Escala 5×2: Como reestruturar sua equipe e proteger o lucro”, o debate abordou os desafios enfrentados pelo setor para equilibrar a adequação das jornadas de trabalho à sustentabilidade financeira dos negócios. O modelo tem gerado discussões entre os operadores gastronômicos em razão da necessidade de reorganização dos turnos, dos reflexos sobre a folha de pagamento e da disponibilidade de mão de obra para cobertura dos serviços.
O painel contou com a participação dos empresários Luan Carlos, do restaurante Capanga’s, e Kize Santos, do Meu Barraco Boteco Bistrô. Ambos apresentaram relatos sobre suas rotinas de gestão de pessoas e dividiram práticas adotadas para manter o padrão de atendimento ao cliente sem comprometer as margens de lucro dos estabelecimentos.
Presidida no estado por Thiago Haddad, a Abrasel-RN destacou que o evento tem o objetivo de estimular a troca direta de soluções práticas entre os proprietários do setor, auxiliando na tomada de decisões estratégicas diante das novas dinâmicas trabalhistas e econômicas do mercado.
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